ההסטוריה של לקט ישראל
ג’וזף גיטלר החל להציל ארוחות חמות מאולמות קייטרינג וקפיטריות בחברות. ג’וזף שמר ומיין את המזון במקררים שהוצבו בחניה בביתו. את כל המזון הוא הוביל לעמותות ולנתמכים במכונית הסובארו הפרטית שלו. לול ישן שהוסב למחסן הראשון של לקט ישראל.האיזור הפתוח הכיל חמישה מקררים ביתיים. המחסן הראשון של לקט ישראל עובר שיפוצים בכדי לתת מענה לכמות התוצרת הטריה ההולכת וגדלה. שני חדרי קירור קטנים נבנו בסמוך למשרד בגודל כולל של כ-35 מ”ר. לקט ישראל רוכש משאיות (חלקן עם מערכות קירור) המאפשרות הובלה של כמות מזון גדולה הישר לעמותות המסייעות לנתמכים. לקט ישראל מקים מחסן לוגיסטי נוסף בנשר, המאפשר הרחבת הפעילויות והשותפויות להצלת תוצרת טריה ועודפי מזון גם בצפון הארץ. לקט ישראל רוכש את המלגזה הראשונה בשל הצורך לטפל בכמויות הולכות וגדלות של תוצרת טרייה הנתרמת לארגון. המחסן עובר מהלול לאזור התעשייה ברעננה, מיקומו היום. האנגר בגודל של כ-700 מ”ר המכיל שתי מכולות קירור. שיפוץ המרכז הלוגיסטי והוספת חדר קירור של כ-100 מ”ר לקט ישראל רוכש את מכונת המיון הראשונה, החוסכת כמחצית מזמן העבודה ובכך מגדילה ומייעלת את אספקת התוצרת לעמותות ולנתמכים. שריפה במערכת החשמל כילתה את המרכז הלוגיסטי הראשי של לקט ישראל ברעננה על כל תכולתו. בעקבות השריפה התקיים מעבר זמני למרכז הלוגיסטי ברמות השבים. העבודה המשיכה כסדרה הודות להרתמות עובדי לקט ישראל והמתנדבים. התרחבות פעילות איסוף ארוחות באמצעות שיתופי פעולה חדשים מול בסיסי צה"ל ומול רשתות בתי מלון בדרום. פעילות זו מתרחבת בהתמדה מידי שנה. תהליך תכנון, שיפוץ וחידוש המרכז הלוגיסטי הכולל שטח עבודה רחב, קיבולת אחסון גדולה של תוצרת תוך הקפדה על יצירת סביבת עבודה בטוחה לכלל העובדים והמתנדבים של לקט ישראל. הדו"ח מופק מידי שנה ביוזמת לקט ישראל ובשיתוף חברת הייעוץ BDO , ומהווה מסמך מקצועי כבסיס לדיונים של משרדי הממשלה, כתבות ומאמרים בכלי התקשורת, וכן דיונים שונים בתחום הצלת ואובדן מזון. החוק מאפשר הגנה על תורמי מזון ועמותות מזון, העומדים בסטנדרטים של בטיחות מזון, מפני תביעה פלילית ואזרחית על תרומותיהם, וצפוי להרחיב את פעילות הצלת המזון בארץ. לאחר 10 שנים של עבודה מאומצת מול שרים, חברי כנסת וצוותים מקצועיים נחקק החוק.
2003 – תחילתה של עמותת "משולחן לשולחן"
2003 – המחסן הראשון
2004 – מחדשים את המחסן הראשון
2004 – המשאיות של לקט ישראל
הפעילות מתרחבת
2007 – מחסן בצפון
2008 – המלגזה הראשונה של לקט ישראל
2008 – המרכז הלוגיסטי הראשי
2009 – שיפוץ המרכז הלוגיסטי
2012 – מכונת המיון הראשונה
שריפה, שיקום והתחדשות
2014 – שריפה במרכז הלוגיסטי ברעננה
2014 – מרכז לוגיסטי זמני
2014 – תחילת פרויקט איסוף מזון מבושל מבתי מלון ומצה"ל
2015 – מרכז לוגיסטי חדש ומשופר
2016 – פרסום הדו"ח הראשון לאובדן מזון והצלת מזון בישראל
2018 – עבר החוק 'לעידוד הצלת עודפי מזון'
