Menu

עוגת תפוחים ושמן זית טבעונית לראש השנה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

לימור לניאדו תירוש משתפת אותנו במתכון היא בעלת הבלוג 'מטבח מקומי' שהשיקה לאחרונה את הספר "סלט".

"זהו מתכון קל להכנה ומושלם להגשה לסיום ארוחת החג. מרקם העוגה רך-רך, ממש נמס"

מרכיבים:

תבנית שקעים מסיליקון או תבניות קטנות למאפינס משומנות קלות בשמן זית או 2 תבניות חד-פעמיות לאינגליש קייק

כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן או קמח כוסמין לבן מנופה

1 כפית אבקת סודה לשתייה

½ כפית אבקת אפייה

½ כפית קינמון

קורט מלח

¾ כוס (150 גרם) סוכר דמררה או קנים

½ כוס (100 גרם) שמן זית

½ כוס (120 גרם) רסק תפוחים, ללא תוספת סוכר

1 כוס מיץ תפוחים

1 תפוח עץ גרני סמית מגולען ומגורר עם הקליפה (אפשר בדסקית הגרור של מעבד המזון)

לציפוי: 

1/3 כוס סוכר לבן, ½ כפית קינמון טחון

אופן ההכנה: 

  • מערבבים בקערה קמח, סודה לשתייה, אבקת אפיה, קינמון ומלח.
  • בקערה נפרדת טורפים עם מטרפה ידנית סוכר, שמן זית, רסק תפוחים ומיץ תפוחים עד קבלת תערובת חלקה. מוסיפים תפוח עץ מגורר ומערבבים היטב. מוסיפים בבת אחת את תערובת הקמח המנופה לבלילה ומערבבים מעט. משהים עשר דקות להתייצבות.
  • מחממים תנור ל- 190 מעלות. מברישים את השקעים שבתבנית בשכבה דקיקה של שמן זית. עורמים בכל שקע מהבלילה הנוזלית, עד ½ ס"מ משפת השקע. אופים 20 דקות.
  • מוציאים מהתנור, מצננים חמש דקות ומוציאים בעדינות מהשקעים.

לציפוי:

  • מערבבים בצלחת עמוקה סוכר וקינמון. מגלגלים את העוגות הקטנות והחמימות בתערובת הסוכר, או טובלים רק את ראש העוגה. שומרים בקופסא אטומה במקום מוצל.
  • לתבנית אנגליש קייק חד-פעמית: אופים את התבניות בתנור בחום של 190 מעלות, 45 דקות. מוציאים מהתנור, זורים את תערובת הסוכר (תספיק חצי מכמות הסוכר והקינמון) ומצננים.
לקט ישראל

לקט ישראל