מחלקת תזונה ובטיחות מזון

מחלקת תזונה ובטיחות מזון הוקמה במטרה להבטיח לנתמכים וילדיהם מזון בריא וחותרת לשיפור מתמיד של איכות ובטיחות תזונתם של הנתמכים.

אוכלוסיות נתמכות בישראל סובלות לעתים קרובות מהיעדר ביטחון תזונתי: אין להן גישה סדירה לכמות מספקת של מזון בטוח ובריא וכן חסרים להן הידע והמודעות בנושאי תזונה נבונה והשפעתה על הבריאות. כתוצאה מכך, התזונה של שכבות אלה באוכלוסייה מאופיינת בחוסר איזון בין אבות המזון: מבוססת על פחמימות, דלה ברכיבים חיוניים ועשירה ברכיבים תזונתיים בעלי השפעה מזיקה על הבריאות.

מחקרים מצאו כי קיים קשר ברור ומוכח בין עוני לבין עודף משקל, שכיחות גבוהה של סוכרת ומחלות אחרות, בהשוואה לציבור הרחב. נשים שחיות מתחת לקו העוני מצויות בסיכון גבוה פי 1.7 לסבול מהשמנה, וגם בסיכון מוגבר ללקות בסוכרת וברעלת היריון. חמור מכך: התינוקות שנולדים לנשים אלה מצויים בסיכון מוגבר למומים מולדים, למחלות, להשמנה ולסוכרת. בנוסף, תזונה לקויה בשנות החיים הראשונות עלולה לפגוע בהתפתחותם הגופנית, הקוגניטיבית והנפשית. זוהי אם כן תחילתו של אי שוויון בריאותי, שעלול ללוות את הילד העני כל חייו.

מחלקת תזונה ובטיחות מזון פועלת בארבעה תחומים עיקריים: פיקוח קפדני על בטיחות המזון שמספק הארגון לנתמכיו תוך פיתוח, יישום ופיקוח על הטמעת נהלי בטיחות מזון בכל שלבי פעילות הארגון, קיום הדרכות בטיחות לצוותי העבדים וכן הסדרה ורגולציה של נהלי בטיחות מזון מול משרד הבריאות. קידום אספקה של מזון איכותי בעל ערך תזונתי גבוה על ידי פיתוח קווים מנחים בתחום זה, בניית ‘מפתח חלוקה’ לחלוקה שיוויונית לנתמכים ומעקב באמצעות מגוון מדדי תזונה, אחר איכות המזון. העלאת המודעות לנושא התזונה והטמעת הרגלי תזונה נבונים בקרב העמותות ונתמכיהן באמצעות סדנאות  ייעוץ תזונתי והדרכה. כמו כן מקיימת פעילות בזירה הציבורית ויצירת שיתופי פעולה בתחומי התזונה הנבונה ובטיחות המזון.

 

מודל פעילות מחלקת תזונה ובטיחות מזון

הקפדה על בטיחות מזון

  • פיתוח, יישום ופיקוח על הטמעתם של נהלי בטיחות מזון בכל פעילויות הליבה של לקט ישראל:  לקט חקלאי, לקט גידול עצמי, לקט לשולחן (איסוף מזון מבושל), כריכים לילדים ואיסוף מהתעשייה. פיתוח, יישום ופיקוח על נהלי בטיחות מזון בעמותות ‘חבר לקט’ ובבתי הספר המשתתפים בפרויקט הכריכים לילדים.
  • פיתוח ויישום שיטות לניטור ובקרה של פעילויות הקשורות בבטיחות המזון בארגון.
  • הדרכות בטיחות מזון לצוותים של לקט ישראל ועמותות ‘חבר לקט’.
  • הסדרה ורגולציה של נהלי בטיחות המזון מול משרד הבריאות: הארגון פועל על מנת להבטיח את המשך פעילותן של העמותות במסגרת חוקים חדשים וקפדניים שמחוקק הרגולטור.

הקפדה על חלוקת מזון בעל ערך תזונתי גבוה

  • פיתוח ופיקוח קווים מנחים בכל הנוגע לערכים התזונתיים של המזון שמספק לקט ישראל לנתמכים. לדוגמה,בשנת 2015 הפסקנו לספק ממרח שוקולד לכריכים לילדים.
  • בניית ‘מפתח חלוקה’ שמבטיח חלוקה שוויונית ככל האפשר של מוצרי המזון.
  •  מעקב מתמיד אחר איכות המזון שמספק הארגון לנתמכים, באמצעות מגוון מדדי תזונה שנמדדים מדי חודש.

הטמעת הרגלי תזונה בריאים

  • תוכנית ‘תזונה לחיים’ – סדנאות פעילות בנות 4 מפגשים, המיועדות למגוון רחב של אוכלוסיות הנתמכות בידי עמותות ‘חבר לקט’.
  • ייעוץ מקצועי והדרכה לצוותים בעמותות ‘חבר לקט’ ובבתי הספר המשתתפים בפרויקט הכריכים לילדים, במטרה להקנות להם כלים לרכישה וחלוקה של מזון בריא, בעל ערך תזונתי גבוה.

פעילות בזירה הציבורית

לקט ישראל שואף להיות ארגון מומחה ומוכר בתחומו, ומוביל בנושאי תזונה נבונה ובטיחות מזון. לשם כך הוא פועל להפצת מידע ולהגברת המודעות לנושא בכל פלטפורמה אפשרית, שיווקית ומקצועית: 

  • יצירת שיתופי פעולה מקצועיים עם גופים וארגונים שונים, עמותות ומוסדות אקדמאיים.
  • בשנת 2014 הושק מחקר אקדמי בשיתוף עם בית הספר לתזונה של האוניברסיטה העברית ואוניברסיטת Tufts בבוסטון.
  • הארגון יצר שיתופי פעולה עם איגוד התזונאיות בישראל, פורום תזונה בת קיימא והמועצה לביטחון תזונתי,
  • פרסום חומרים מקצועיים בתחום התזונה במדיה החברתית, באתר לקט ישראל, בכנסים מקצועיים ובעלונים המופקים על ידי הארגון – לשימושם של עמותת ‘חבר לקט’, אוכלוסיות הנתמכים וכלל הציבור.