מחנכים ומספקים תזונה נכונה לנזקקים

סמדר הוד-עובדיה, מנהלת תחום תזונה ובטיחות מזון בלקט ישראל מעניקה לנו הזדמנות ללמוד על תזונת הנזקקים בישראל, הפעילויות והאתגרים הניצבים בפני המחלקה. במסגרת תפקידה, אחראית סמדר הן על האיכות התזונתית והן על בטיחות המזון, המועבר לאלפי נתמכים בישראל. "תמונת המצב כיום, של האוכלוסייה אשר מקבלת את המזון המוצל, אינה פשוטה " מספרת סמדר. "מדובר בחתך […]

מתכון חגיגי של פיליס גלזר – בדריג'אני

מתכון לחצילים

חצילים ממולאים בממרח אגוזים, בנוסח גרוזיני מרכיבים לכ-15 יחידות: 4 חצילים גדולים ומאורכים 2 כוסות אגוזי מלך 2 שיני שום גדולות, כתושות (1 כף) 1/3 כוס בצל קצוץ חצי כפית חומץ בן יין לבן או אדום 1/4 כפית כוסברה יבשה טחונה מעט שמן זית 1 כפית מלח (או לפי הטעם) פלפל שחור לפי הטעם פלפל […]

סדנאות תזונה

גרף פסח

לתזונה נכונה השפעה ישירה על בריאות המשפחה. במשפחות ממצב סוציו אקונומי נמוך קיימת תזונה שאינה הולמת את הצרכים התזונתיים להם בני המשפחה זקוקים, חלקם מדלגים על ארוחות מסיבות כלכליות, רוכשים מזון מעובד במחשבה שהוא זול יותר ממזון בריא הנתפס בעינייהם כיקר ולמעשה רבים אינם מודעים לכך שמוצרים בריאים לא חייבים להיות יקרים. במטרה להעביר לאוכלוסיות […]

מזון בריא ומזין לאמהות חד הוריות וילדיהן

uk food blog

בלה בת 57, אם חד הורית המגדלת לבד את שלושת ילדיה, מקבלת ארוחות מבושלות וכן פירות וירקות המועברים ע”י לקט ישראל באמצעות מרכז החלוקה בנתניה. בלה עלתה מברית המועצות בשנת 1979, וביקשה להתחיל חיים חדשים בישראל אבל נתקלה בקשיים תרבותיים וכלכליים. היא אומנם מקבלת מהמדינה קצבת רווחה ובנוסף עובדת כקופאית בסופרמרקט, אבל זה עדיין לא […]

קטניות או לא להיות

בסימן שנת הקטניות הבינלאומית, קיימו תזונאיות לקט ישראל סמדר ומורן ביום שני האחרון סדנת קטניות לעובדי הארגון. הן הסבירו על הערכים התזונתיים של הקטניות, הכדאיות הכלכלית והבריאותית שלהן וכיצד מומלץ לצרוך אותן. במסגרת הסדנא הוכנו מנות מזינות בינהן: סלט לוביה עם עשבי תיבול, סלט עדשים שחורות, ממרחי חומוס ופול וממרח אפונה וטחינה. מהמאכלים אומנם לא […]