סויה – מה חדש וכדאי לדעת?

מחלקת התזונה בלקט ישראל שמה דגש רב על שילוב מאוזן של מקורות חלבון צמחיים בתזונת הנזקקים ובראשם משפחת הקטניות. הקטניות פופולריות מאוד בעולם הקולינריה הישראלי וכן מהוות מקור חלבון ידידותי לסביבה. עד לפני כשבועיים  צריכתה של הסויה הייתה שנויה במחלוקת. בחודש מאי האחרון פרסם משרד הבריאות נייר עמדה עדכני הסותר את קודמו (שפורסם ב-2005) ומבוסס […]

שיא הבריאות – על "מזונות העל"

מאת מורן קילזי, תזונאית מוסמכת, רכזת תחום תזונה בלקט ישראל אם גם לכם "מזון-על" (או בלשון העם "סופר-פוד") נשמע כמו משהו יקר, קשה להשגה שנצרך ע"י פריקים של בריאות, הגיע הזמן לשבור לכם את המיתוס. "מזון-על" נמצא בכל סופר ולמעשה נמצא אפילו אצלכם במקרר. מפתיע? הנה כמה "מזונות-על" זמינים, טעימים וחלקם אף ממש זולים ובסוף […]

יום עצמאות ללא בשר, יש דבר כזה?

Grilled vegetables

מאת מורן קילזי, תזונאית מוסמכת, רכזת תחום תזונה בלקט ישראל כל ישראלי מכיר היטב את התורים הארוכים בקבציה לקראת יום העצמאות. כל שנה מתאגדים כל המשפחה או החברים, מדליקים את האש ומתחילים למנגל: כנפיים, נקניקיות, קבבים ושאר חלקים. אז כבר שנים שמגיע יום העצמאות אתם עושים את א-ו-ת-ו ה-ד-ב-ר…השאלה אם אפשר גם אחרת? יום עצמאות, […]

קטניות או לא להיות

בסימן שנת הקטניות הבינלאומית, קיימו תזונאיות לקט ישראל סמדר ומורן ביום שני האחרון סדנת קטניות לעובדי הארגון. הן הסבירו על הערכים התזונתיים של הקטניות, הכדאיות הכלכלית והבריאותית שלהן וכיצד מומלץ לצרוך אותן. במסגרת הסדנא הוכנו מנות מזינות בינהן: סלט לוביה עם עשבי תיבול, סלט עדשים שחורות, ממרחי חומוס ופול וממרח אפונה וטחינה. מהמאכלים אומנם לא […]