סדנת חגים
בהנחיית ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק
לכל הרבים שצפו בסדנה המעולה ורוצים לצפות שוב, וגם לאלו שפספסו, אנחנו מצרפים פה את הסרטון המלא של הסדנה, להנאתכם.
ההקלטה תהיה זמינה למשך שבועיים ועד לתאריך 20.9 בשעה 16:00
מתכונים
חמאת תפוחי עץ
מתכון חמאת תפוחי עץ תוכלו לראות כאן.
מאפה תפוחי עץ
מתכון מאפה תפוחי עץ תוכלו לראות כאן.
סלט פריקי/ בורגול עם ירוקים ורימונים
רכיבים
- 2 כוסות פריקי/ בורגול לאחר השריה (ניתן להשתמש בכל דגן אחר כמו אורז שבושל וקורר/קינואה/ כוסמת ירוקה עדיף מונבטת)
- צרור פטרוזיליה
- צרור כוסברה
- בצל סגול / ירוק
- גרגרי רימון
אופן הכנה
- משרים כוס פריקי/ בורגול למשך כשעתיים- שלוש, מסננים היטב את המים.
- קוצצים היטב את העלים הירוקים.
- קוצצים דק חצי בצל סגול/ מספר גבעולי בצל ירוק.
- מעבירים לקערה, מוסיפים גרגרי רימון.
- מתבלים במלח ולימון/ חומץ פירות – טועמים ומתקנים תיבול.
- מוסיפים שמן זית איכותי.
- מומלץ להגיש את הסלט בכלי הגשה שטוח (במקום בקערה), כך שצבעיו וטריותו ייראו היטב על שולחן החג
חומץ אשכוליות
לייצור החומץ כדאי להשתמש באשכוליות בשלות מאוד בעונת החורף. מקלפים את האשכוליות, סוחטים את המיץ, מעבירים לצנצנת בעלת פתח רחב, מכסים בבד נושם.
מערבבים היטב מידי יום. כעבור חודש – טועמים, אם עדיין הטעם מריר יותר מחמצמץ – ממשיכים לערבב עד שמתקבל חומץ (חשוב לדעת כי חומץ בהכנה ביתית – טעמיו עדינים יותר מחומץ שנוצר באופן תעשייתי).
תאנים ברוטב סויה ושמן זית
רכיבים
- 0.5 – 1 ק"ג תאנים בשלות ומתוקות
- רוטב סויה
- שמן זית
אופן הכנה
- חוצים את התאנים ומסדרים אותן בתבנית/ מחבת שניתן להכניס לתנור.
- מזלפים מעל רוטב סויה ושמן זית.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל – 200 מעלות.
- אופים כ – 20-30 דקות.
- המליחות שברוטב הסויה מדגישה את מתיקות התאנים, במיוחד כאשר הן צלויות והמתיקות
שלהן מרוכזת יותר. - ניתן להגיש כך או לשלב בסלט ירוק.
תמד (שיכר דבש)
מתכון תמד שיכר דבש תוכלו לראות כאן.
מיסו עגבניות
מתכון מיסו עגבניות תוכלו לראות כאן.
חריף מותסס
מתכון חריף מותסס תוכלו לראות כאן.
