כלכלנים מרבים לדבר על מינוף – היכולת לייצר ערך רב יותר באמצעות משאבים מוגבלים.

בלקט ישראל, זה בדיוק מה שאנחנו עושים מדי יום.

בעוד יוקר המחיה בישראל ממשיך לעלות, יותר ויותר משפחות מתקשות להתמודד עם המציאות הכלכלית המאתגרת. מחירי המזון גבוהים, ההוצאות השוטפות מתייקרות, ורבים נדרשים לבחור בקפידה כיצד לחלק את הוצאות משק הבית.

זו מציאות שמציבה אתגר חברתי משמעותי, אך היא ממחישה מדוע הצלת מזון הפכה לאחד הכלים היעילים והמשתלמים ביותר להתמודדות עם חוסר ביטחון תזונתי.

בניגוד למודלים מסורתיים של סיוע תזונתי, המבוססים בעיקר על רכישת מזון, לקט ישראל מציל עודפי מזון איכותיים, שכבר קיימים בישראל, ומעביר אותם לאנשים הזקוקים להם. כך אנו מצליחים להפיק ערך ממשאב שהיה עלול להתבזבז, והתוצאה מדהימה.

העלות הממוצעת להצלת קילוגרם אחד של תוצרת חקלאית טרייה היא כ-1.5 ₪, והעלות הממוצעת להצלת ארוחה מבושלת אחת היא כ-5.5 ₪. בתקופה שבה מחירי המזון מרקיעים שחקים, ערכו הכלכלי של המזון שלקט ישראל מציל גבוה בהרבה מהעלות הנדרשת להצלתו, משום שכל שקל המושקע בהצלת מזון מייצר ערך תזונתי, חברתי וכלכלי משמעותי עבור הקהילות שאנו משרתים.

במילים פשוטות: ככל שמחירי המזון עולים, כך גדל הערך של הצלת המזון.

לכן התקופה הנוכחית משמעותית במיוחד.

בשנה האחרונה התחזק השקל באופן ניכר מול הדולר האמריקאי. אם ביוני 2025, דולר אחד היה שווה כ-3.65 ₪, כיום אותו דולר שווה כ-2.89 ₪ בלבד. עבור ארגונים שהוצאותיהם מתבצעות בשקלים בעוד שחלק ניכר מהתרומות שלהם מתקבל בדולרים, מדובר בשינוי בעל משמעות ממשית: לפני שנה, תרומה של 100 אלף דולר הייתה שווה כ-365 אלף ₪, ואילו כיום אותה תרומה שווה כ-289 אלף ₪ – פער של 76 אלף ₪.

ומה המשמעות של 76 אלף ₪?
מדובר ביכולת להציל ולחלק למעלה מ-50 אלף ק"ג של פירות וירקות טריים, או כ-14 אלף ארוחות מבושלות.

הנדיבות של התורמים לא השתנתה. גם הצרכים של המשפחות בישראל לא השתנו. אך היקף הפעילות שניתן לקיים מכל דולר הצטמצם באופן משמעותי.

זו בדיוק הסיבה שניהול אחראי של המשאבים הקיימים חשוב כל כך.

האחריות שלנו אינה מסתכמת בהצלת מזון. תפקידנו הוא למצות את הפוטנציאל של כל תרומה שמגיעה אלינו, ולוודא שכל דולר, אירו, ליש"ט או שקל מתורגמים ליצירת התועלת המרבית עבור ישראלים המתמודדים עם חוסר ביטחון תזונתי.

בתקופות של חוסר ודאות כלכלית, האחריות הזו הופכת לחשובה אף יותר.

למרבה הצער, מספר המשפחות הזקוקות לסיוע ממשיך לגדול. ככל שמחירי המזון עולים, כך גדל גם הערך של המזון המוצל, אך השינויים בשערי המטבע מקטינים את היכולת להפיק את אותה רמת פעילות מהמשאבים העומדים לרשותנו.

ובכל זאת, יש גם סיבה לאופטימיות – הבסיס הכלכלי של הצלת מזון נותר חזק.

כל משאית עמוסת תוצרת חקלאית מוצלת, כל ארוחה שנאספת ממלון, מבסיס צה"ל או ממטבח מוסדי, וכל תרומה שמסייעת לתחזוקת המערך הלוגיסטי, השינוע וההפצה, מייצרים ערך אדיר לחברה הישראלית.

לכן אנחנו ממשיכים להאמין בכוחה של הצלת מזון: לא מדובר רק במעשה חסד, אלא באחת ההשקעות החכמות והיעילות ביותר שניתן לעשות במאבק בחוסר ביטחון תזונתי.

הצורך בסיוע גדל, המציאות הכלכלית משתנה, אבל ההזדמנות להשפיע באמצעות הצלת מזון מעולם לא הייתה גדולה יותר, כמו גם המחויבות שלנו לוודא שכל תרומה תייצר את הערך המרבי האפשרי.