מתכון לאוזני המן

לבצק:
1 כוס קמח מחיטה מלאה
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתיה
1 כוס (100 גרם) קוואקר מהיר הכנה
2 כפות סוכר חום
2 כפות סילאן
1 ביצה
3 כפות טחינה גולמית משומשום מלא
¼ כוס שמן קנולה
¼ כוס מים (או לפי הצורך)
מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים היטב. שומרים במקרר עד להכנת המלית.

מלית:
מלית פירות יבשים
1 כוס של תערובת תמרים וצימוקים (או פירות אחרים, מה שנשאר מטו בשבט) – חתוכים ומושרים במים רותחים למשך 5 דקות
קליפת תפוז מגורדת
1 כפית קינמון
1 כף סוכר חום
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

מלית פרג
חצי כוס פרג טחון
3 כפות דבש
3 כפות סילאן

מלית שוקולד:
חבילת שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו.
מניחים קוביית שוקולד אחת בתוך עיגול הבצק.

הרכבת האוזניים:
1. על גבי משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי 0.5 ס"מ.
2. קורצים עיגולים בעזרת חותכן או כוס.
3. מניחים תלולית של מלית במרכז כל עיגול בצק, מקפלים למשולש ומהדקים היטב.
4. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה תוך שמירה על מרווחים בין אוזן לאוזן.
5. אופים בתנור שחומם ל-165 מעלות במשך כ-20 דקות.
6. את אבקת הסוכר המסורתית אפשר להחליף בקינמון, לפזר מעל לפני ההגשה.