• באנר וחתימה אנשי האדמה 20242
  • חתימת-מייל-שבועות-HEB
Menu

פולנטה פטריות ואספרגוס נפלאה כמו במחניודה

יגב בוכשטב בן 34, נחטף ב 7.10 יחד עם אשתו רימון מביתם בקיבוץ נירים. בעוד אשתו רימון שוחררה, יגב עדיין נמצא
בשבי חמאס. יגב הוא מוזיקאי, בשלן ואוהב חיות ואנשים. משפחתו של יגב סיפרה שהוא אוהב לבשל ואוהב את המטבח.
אפרת ליכטנשטט מכינה את המנה שיגב אוהב להכין, אנחנו מקווים שיחזור בשלום ובמהרה.

מרכיבים:
לפולנטה:

  • 1 ליטר חלב
  • 250 מ״ל שמנת מתוקה 38%
  • 50 גרם חמאה
  • 1 חופן עלי טימין
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 200 גרם קמח איכותי לפולנטה
  • 70-100 גרם פרמזן מגורר

לפטריות:

  • 1 בצל סגול קצוץ דק דק
  • 500 גרם פטריות מכל הסוגים חצי פרוסות וחצי קצוצות דק
  • 20 גרם פטריות מיובשות מושרות במים רותחים, מסוננות וקצוצות
  • 50 גרם חמאה
  • 3 שיני שום
  • 1/2 כוס יין לבן
  • 250 מ״לֹ שמנת מתוקה 38%
  • 1 כפית מלח
  • עוד שמן זית לטיגון

לאספרגוס:

  • 1 צרור אספרגוס

אופן ההכנה:

  • ממיסים את החמאה במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל.
  • מטגנים אותו עד שהוא שקוף ומוסיפים את השום.
  • מוסיפים את פטריות שקצוצות דק ואת הפטריות המיובשות ומטגנים כחמש דקות.
  • מוסיפים יין לבן ומטגנים עוד כמה דקות עד שרוב הנוזלים נעלמים.
  • מוסיפים שמנת ומתבלים ובמלח ופלפל.
  • מבשלים עוד כמה דקות ומכבים את האש. (חשוב שישארו נוזלים).
  • מצננים מעט ומעבירים למיכל גבוה. טוחנים לקרם חלק. אם הקרם סמיך מדי אפשר להוסיף טיפה מים רותחים/שמנת.
  • את המחצית השנייה של הפטריות מקפיצים במחבת נוספת עם חמאה או שמן זית והרבה מלח ופלפל עד שהן שחומות ורכות.
  • שמים את האספרגוס בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים וחולטים 2.5 דקות.
  • מוציאים מיד לקערה עם מים קרים לעצירת הבישול.
  • בסיר גדול שמים חמאה, חלב, שמנת, מלח פלפל וטימין ומביאים לסף רתיחה.
  • מוסיפים את הקמח פולטנה בזרזיף עדין עם טריפה מתמדת. מכבים את האש ברגע שמרגישים שזה מתחיל להסמיך. אל תבשלו יותר מדי כי זה מתקשה מאד כשזה מתקרר.
  • מוסיפים את הפרמזן ומערבבים.

הגשה:

  • בצלחת שמים כמה כפות פולנטה, ועליהן כף של קרם פטריות. מניחים אספרגוס ופטריות צלויות ומסיימים עם עוד פרמזן.
PulentaBIG

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

פוסטים אחרונים

הרשמו לרשימת התפוצה שלנו

הצטרפו לעשרות אלפי אנשים שכבר מקבלים מאיתנו עדכונים שוטפים על פעילויות הארגון וכיצד ניתן לסייע.

עקבו אחרינו

סדנאות תזונה בריאה

זה בריא גם לכיס שלנו

לפרטים והרשמה לסדנאות התזונה של לקט ישראל

הרשמו כאן

שילחו ברכה
והצילו ארוחה

שילחו כרטיסי ברכה מקוונים למשפחה וחברים וסייעו לנו להציל מזון

ריכשו כרטיסי ברכה מקוונים

בשבילכם אלה אגורות

בשבילם אלה ארוחות

עגלו אגורות בכל רכישה בכרטיס האשראי למען הצלת ארוחות

עגלו לטובת לקט
לקט ישראל

לקט ישראל

דילוג לתוכן