ספטמבר 2022
שותפים וחברים יקרים,
בשנה האחרונה הסתגלנו לחיים לצד הקורונה והשינויים המאתגרים שהביאה עימה. פעלנו להרחיב את פעילות הארגון במטרה להמשיך ולסייע ככל שניתן לאוכלוסיות החלשות בישראל.
מדינת ישראל נכנסת לתקופה מאתגרת של חוסר וודאות פוליטית, ויחד עם עליית המחירים והאינפלציה במשק משפחות רבות ייאלצו להתמודד עם קשיים.
אנחנו ערוכים לעזור לאותן משפחות ונמשיך לשפר את יכולות הארגון בכדי להציל יותר מזון ולהגיע לכמה שיותר נתמכים.
לכולכם חלק חשוב ומהותי בהצלחת הארגון לספק מזון בריא ומזין לכל מי שזקוק לו.
בשמי ובשם צוות עובדי הארגון נאחל חג שמח ושנה חדשה, בריאה ומלאת עשייה.
תודה על השותפות לאורך הדרך,
גידי כרוך,
מנכ"ל לקט ישראל
מה הצלנו בחציון הראשון של 2022?
906,216 ארוחות
הוצלו על ידי נהגי לקט ישראל ועמותות אוספות.
50% מהארוחות המוצלות
הגיעו מבסיסי צה"ל, השאר מחברות הייטק ובתי מלון.
194,385 יחידות
מרקים קפואים ומזינים
בנות חצי ליטר חולקו
לנתמכים בכל רחבי הארץ.
14,000 טונות של מגוון ירקות ופירות הוצלו וחולקו ליותר מ- 200 עמותות וארגונים שותפים,
ביניהן: 150 טונות של גזר, 800 טונות תפו"א, 650 טונות עגבניות ו- 1000 טונות של אבטיחים.
עמותה בזרקור - המטבח של פסיה
עמותת "המטבח של פסיה" שותפה של לקט ישראל מזה 10 שנים. פועלת באזור דרום תל אביב, ומסייעת לכ-3000 נתמכים מדי יום במזון ובארוחות. העמותה מייצרת מרקים מזינים מירקות מוצלים אותם מקבלת מלקט ישראל ומחלקת אותם לנתמכים באזור תל אביב והסביבה.
תוצרת חקלאית חודש ספטמבר
שמחים לשתף במבחר התוצרת החקלאית שהגיעה למרכז הלוגיסטי
שנה חדשה ומתוקה
שנה חדשה בפתח, ואנו נוהגים לחגוג את תחילתה סביב שולחן חג מלא בכל טוב. על פי המסורת, רגע לפני ש"פותחים שולחן", אנו מברכים על סימני ראש השנה שכוללים את התוצרת שהעץ, האדמה והטבע מעניקים לנו, ונוהגים לשלב אותם בסעודה הראשונה של החג שכן הם מרמזים בצורה כזו או אחרת את המשאלות לקראת השנה החדשה. לסימנים אלה, הכוללים פירות וירקות יש יתרונות בריאותיים לגופנו:
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה": אחד המנהגים בראש השנה הוא אכילת תפוח בדבש, המסמלת ברכה לשנה טובה ומתוקה.
דבש הוא ממתיק טבעי, אך מעבר למתיקות הטעימה שהוא מספק לנו, יש לו יתרונות בריאותיים רבים. קיימים בו חומרי ריפוי יעילים בטיפול בשיעול ובמחלות נוספות. מחקרים גם הראו כי לדבש תכונות אנטי-בקטריאליות שיכולות לסייע בהתמודדות עם חיידקים המתיישבים באזור הגרון. איך כדאי לצרוך דבש כדי שיהיה יעיל? מומלץ לאכול אותו בכפית ולא לערבבו עם שתייה חמה, כיוון שהתכונות הרפואיות שלו עלולות להיהרס בטמפרטורה של מעל 40 מעלות צלזיוס.
תפוחי עץ עשירים בסיבים תזונתיים, בוויטמין C ומכילים יחסית מעט קלוריות. בין סוגי התפוחים אין הבדל קלורי אך קיים הבדל מבחינה בריאותית והוא בא לידי ביטוי בתכולת הפוליפנולים בהם. פוליפנולים אלו חומרים המיוצרים ע"י צמחים, המגנים עלינו מפני מחלות כגון: אלצהיימר, מחלות לב וכולסטרול גבוה. תפוח מסוג גרני סמית (ירוק וחמצמץ) מכיל כמות פוליפנולים גדולה ביחס לשאר התפוחים. חשוב לציין שחצי מכמות הפוליפנולים נמצאת בקליפת התפוח ולכן לא מומלץ לקלפו.
"יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוהי אבותינו, שנהיה מלאים במצוות כרימון"- ברכה הנאמרת בראש השנה בעת אכילת גרגירי הרימון, המסמל שפע, וחוץ מאשר לחסל את גרעיניו הטעימים יש לו יתרונות בריאותיים. במחקר שנערך בבית חולים רמב"ם נמצא כי כוס מיץ רימונים ביום הורידה את רמות הכולסטרול בדם והפחיתה את ערכי לחץ הדם. בנוסף, לרימון פיגמנטים אדומים בעלי סגולות נוגדות חמצון ודלקת.
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו"- ברכה הנאמרת בעת אכילת כרישה (כרתי). כרישה, או כפי שחלקנו מכנים אותה בשם פראסה, היא ירק בעל טעם נפלא ושופעת ביתרונות בריאותיים הזהים לשום ולבצל. אלו מכילים חומרים שבכוחם למנוע מחלות. בנוסף, הכרישה מהווה מקור לברזל וויטמינים שונים.
"יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוהי אבותינו, שיסתלקו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו"- בעת ברכה זו אנו נוהגים לאכול סלק: קציצות מהעלים הירוקים וסלט מהסלק האדום. הסלק מכיל חומרים העוזרים בהגנה מפני מחלות לב וכלי דם. מחקר בריטי מאוניברסיטת לונדון מצא ששתיית כוס מיץ סלק העשיר בניטרטים, חומרים פעילים שעוזרים להפחית את נוקשות כלי הדם, מסייעת לירידה בלחץ הדם לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם.
הכתבה נכתבה על ידי מורן קילזי, תזונאית לקט ישראל
מתכון לצ'יפס מקליפות של ירקות שורש
מתכון טעים מהיר וקל לצ'יפס מקליפות
מצרכים:
- שאריות קליפות של כל ירקות השורש, כגון: תפוח אדמה, בטטה, גזר, סלק וקלורבי.
- 2-4 כפות שמן זית
- מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את הירקות לפני הקילוף
- קולפים את הירקות כך שיישארו קליפות ארוכות ושלמות
- מכסים במגבת נוספת וטופחים עד שהקליפות יבשות לחלוטין- חשוב לייבש היטב כדי שהצ'יפס ייצא קראנצ'י
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס
- מעבירים את הקלפיות לקערה ומפזרים מעל שמן זית ותבלינים לפי הטעם
- מעבירים לתבנית עם נייר אפייה
- נמרח כל פרוסה בשמן זית בנדיבות, כך שהשמן ייכנס לכל החריצים
- מכניסים לתנור למשך כ- 25 דקות או עד להשחמה
בתאבון
