Menu

גמישות שרשרת האספקה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

גמישות שרשרת האספקה מוגדרת כמהירות בה מגיבה שרשרת האספקה לשינויים בביקושים ובסביבה העסקית וזאת כדי ליצור או לשמר יתרון תחרותי.

בארגון לקט ישראל, שליבת פעילותו הינה הצלת מזון וחלוקתו לזקוקים לו, ניהול הגמישות בשרשרת האספקה הינו גורם מפתח ביצירת מערך יעיל ובעל ערך. חוסר גמישות בשרשרת האספקה תגרום למצב בו המזון נזרק במקום להאסף ולהגיע ל-175,000 נתמכים ברחבי הארץ.

על פי מודל ,SCOR שהינו כלי לניתוח ולשיפור שרשראות אספקה מדדי גמישות שרשרת האספקה הינם:

גמישות שרשרת האספקה לביקושים גוברים (Upside Supply Chain Flexibility) – מספר הימים הדרושים להגדלת הכמויות לאורך שרשרת האספקה ב- 20%.

הסתגלות שרשרת האספקה לגידול בביקושים (Upside Supply Chain Adaptability) – היקף הגידול (באחוזים) בכמויות, שניתן להשיג בשרשרת האספקה תוך 30 ימים.

הסתגלות שרשרת האספקה לקיטון בביקושים (Downside Supply Chain Adaptability) – היקף הקיטון (באחוזים) בכמויות המוזמנות מהספקים, שניתן להשיג מהספקים תוך 30 ימים וללא עלות נוספת או קנסות.

אימוץ אסטרטגייה של שרשרת אספקה גמישה נדרשת כאשר:

  • אי ודאות גדולה בביקושים וזמן האספקה הנידרש מהלקוחות קצר ביותר.
  • אי ודאות גדולה בביקושים וכמויות הייצור קטנות יחסית ואינן מאפשרות ניצול יתרונות לגודל.

בלקט ישראל, נושא התכנון וההיערכות לגידול או קיטון בביקושים אף מורכב יותר. בחלק גדול מהמקרים, הקריאות מהחקלאים להגיע ולאסוף תוצרת, אינן מתוכנות מראש, מכיוון שהעדיפות של כל חקלאי הינה למכור ולקבל תמורה מלאה עבור הטובין. "הקריאה" ללקט ישראל, להגיע ולאסוף את היבול מהשדה, הינה ברירת מחדל של החקלאי.

בכדי לעמוד ביעדי הארגון, לשרשרת האספקה של  הארגון חייבת להיות היכולת להגיע מיידית לכל חקלאי, בהתאם למועד הנידרש על ידו. אי הגעה במועד, "תעודד" את החקלאי, להשמיד את היבול והתוצרת החקלאית שיכלה להגיע לזקוקים לה, תיזרק לפח.

ההערכות שרשרת האספקה של לקט ישראל, להתמודד עם הגמישות התפעולית הנידרשת, הינה בשני הכיוונים של שרשרת האספקה:

  • במורד הזרם של שרשרת האספקה (Down stream) – שיפור יכולת הגמישות במענה לחקלאים (ספקי הטובין/תוצרת).
  • במעלה הזרם של שרשרת האספקה (Up stream) – שיפור יכולת הגמישות במענה לעמותות (הלקוחות), תוך התחשבות בדרישות העמותות, קיבולת האיחסון שלהן, זמני החלוקה ומשתנים תפעוליים נוספים.

דרכים לשיפור גמישות שרשרת האספקה:

  • מיסוד שותפויות עם ספקים וקבלני משנה בכדי ל"ישר את השרשרת" בהתמודדות עם  תנודות ושינויים בביקושים.
  • הוצאת פעילויות למיקור חוץ (שימוש בקבלני משנה כמענה לשינויים בביקושים).
  • בניית כלים ויכולות לזיהוי מהיר של שינויים בביקושים.
  • בניית דרכי פעולה להתמודדות עם ביקוש משתנה ויעילות שרשרת האספקה (הכשרת עובדים לביצוע מספר פעילויות, בניית יכולת ייצור במספר מפעלים, גיבוש הסכמים עם ספקים וקבלני משנה ועוד).
  • גיבוש מבנה ארגוני ותהליכי עבודה תומכים.

חסמים לשיפור הגמישות בשרשרת האספקה:

  • יכולת אינטגרציה בין מערכות מידע שונות לאורך שרשרת האספקה, שתאפשר נראות וזמן תגובה מהיר לשינויים בביקושים.
  • מבנה ארגוני ותהליכים שאינם תומכים בשרשרת אספקה גמישה.
  • דרישות מההנהלה לקיטון עלויות על חשבון גמישות.
  • רתימת ההנהלה למהלך, זאת עקב הקושי לכמת את הערך הכלכלי של "שידרוג" הגמישות לשרשרת האספקה.

בשרשרת האספקה של לקט ישראל נדרשת גמישות גדולה והערכות מהירה לשינויים, אלו נובעות מאופי פעילות העמותות (לקוחות), אופי פעילות הספקים ואופי פעילות השרשרת.

דוגמא טיפוסית של פעילות שרשרת האספקה, בלקט ישראל, הינה כדלקמן:

  • התקבלה קריאה לאיסוף תרומה של מוצרי מזון מקורר, עם תוקף של יומיים.
  • שרשרת האספקה של לקט ישראל נדרשת להגיע מהר ככל האפשר אל הספק, על מנת לאסוף את התרומה/טובין ולחלק מהר ככל האפשר את הטובין לעמותה, לפני התאריך בו הוא פג התוקף.

המורכבות אף רבה יותר, מכיוון שלא כל עמותה יכולה לקבל את המזון המקורר בשל חוסר בתשתיות.

הגמישות של שרשרת האספקה של לקט ישראל, במענה לאתגרים הנ"ל, המתרחשים ברמה היומית, מצריך:

  • בניית מבנה ארגוני ותהליכי עבודה התומכים, באופי הפעילות הנ"ל ואינם "נלחצים" "מהתקלות" יומיומיות.
  • בניית יכולת להגיב במהירות ולהגיע לספק המזון, בזמן קצר.
  • זיהוי מהיר של עמותות היכולות לקבל את הסחורה מבחינת תשתיות ואילוצים שלהם.
  • בניית יכולת במרכז המיון, לטפל בטובין עם הגעתו, למיינו ולהכינו למשלוח בזמן קצר.
  • בניית יכולת לשנות קווי חלוקה של משאיות באמצעות משאיות אורגניות או שימוש בקבלני משנה.
  • בניית הסכמים ארוכי טווח עם קבלני משנה, במטרה להתמודד עם האתגרים של לקט ישראל.
  • ווידוא שכל הפעילות הנ"ל מתבצעת ביעילות ובעלות כלכלית מינימלית ללקט ישראל.

שי רייז הינו הבעלים והמנכ"ל של חברת הייעוץ RISE המתמחה ביישום פתרונות בשרשרת האספקה. ניתן לפנות לשי בדוא"ל .

Fill out my online form.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לקט ישראל

לקט ישראל