לכבוד חג שבועות, אנחנו שמחים לשתף מתכון לעוגת גבינה קלאסית של נטלי מטרסו, רכזת חקלאים אזור מרכז
רכיבים:
- 750 גרם גבינה לבנה
- 1 שמנת חמוצה
- 1 גבינת שמנת לדוגמא: נפוליאון
- 6 ביצים מופרדות בטמפ׳ החדר
- 2 סוכר וניל
- 1 כוס סוכר
- 4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל/צרפתי
- 5 כפות גדושות קורנפלור
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל – 170 מעלות.
- נקציף את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר עד לקבלת לקצף יציב אך לא נוקשה.
- בקערה נפרדת נשים את הגבינות, שמנת החמוצה, גבינת השמנת, חלמונים ו- 3/4 כוס סוכר שנותר,
סוכר וניל ונערבב היטב. נוסיף אינסטנט פודינג וקורנפלור ונערבב עד לקבלת מרקם חלק. - נקפל את תערובת החלבונים והקצף לתערובת הגבינות בעדינות.
- נרפד תבנית בנייר אפייה, כולל בשוליים ונשמן את נייר האפייה.
- נשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים. נכניס את הבלילה ונאפה חצי שעה בטמפרטורה של 170
מעלות. - נוריד את חום התנור ל150 ונמשיך באפייה עוד כ- 30-45 דקות ..
- בתום האפייה לא לפתוח את התנור כלל ולהשאיר את העוגה בתוך התנור 3 שעות.
- לפזר אבקת סוכר או כל ציפוי אחר שאוהבים.
בתאבון!
