מרץ 2023
שותפים וחברים יקרים,
השנה, מציין לקט ישראל 20 שנה להיווסדו. גאווה גדולה והתרגשות עבורנו. מה שהתחיל מחניית ביתו של ג'וזף גיטלר, מייסד הארגון, עם מכונית הסובארו הפרטית שלו גדל והפך לארגון הצלת המזון הלאומי.
עם למעלה מ- 250 עמותות שותפות 'חבר לקט', כ-130 עובדים מסורים, 54,000 מתנדבים בשנה שעוטפים אותנו באהבה, כ-710 חקלאים נפלאים תורמי התוצרת החקלאית ו-170 תורמי מזון מבושל בעזרתם הצלנו וחילקנו בשנה החולפת 27,865,000 ק"ג של מזון בריא ומזין, והכי חשוב תמיכה ב- 234,000 נזקקים בכל שבוע, באמצעותכם- העמותות והארגונים השותפים שלנו.
למרות האתגרים הרבים לאורך השנים, אנו מצליחים משנה לשנה להגשים את מטרות הארגון וזה לא היה יכול לקרות ללא התמיכה ושיתוף הפעולה שלכם.
תודה על השותפות לאורך הדרך וחג פורים שמח,
גידי כרוך,
מנכ"ל לקט ישראל
מה הצלנו מאז תחילת שנת 2023?
כמה מזון הצלנו מתחילת השנה?
350,000 ארוחות
הוצלו על ידי נהגי לקט ישראל ועמותות אוספות.
50% מהארוחות המוצלות
הגיעו מבסיסי צה"ל, השאר מחברות הייטק ובתי מלון.
כ- 119,000 יחידות
מרקים קפואים ומזינים
בנות חצי ליטר חולקו
לנתמכים בכל רחבי הארץ.
4,723 טונות של מגוון ירקות ופירות הוצלו וחולקו ליותר מ- 250 עמותות וארגונים שותפים,
ביניהם: 742 טונות לימון, 536 טונות של אשכולית, 390 טונות תפוז, 327 טונות סלק, 170 טונות מלפפון ו- 146 טונות של פלפל.
עמותה בזרקור - האגודה לבריאות הציבור:
מרכז מ.א.מ.צ , חיפה
מ.א.מ.צ חיפה הוקם בשנת 1991 והנו מרכז טיפולי מקצועי-ציבורי לטיפול בנפגעי התמכרויות: מכורים לסמים, משככי כאבים ונפגעי אלכוהול, המופעל ע"י האגודה לבריאות הציבור.
המקום משרת כ- 400 נשים וגברים בני 21 ומעלה תושבי חיפה, הקריות, יישובי עיר כרמל והגליל המערבי, ופועל בצורה של שלוחות טיפוליות, דרך הענקת טיפול ייחודית אשר מאפשרת הנגשת הטיפול התרופתי והפסיכוסוציאלי לתושבי הפריפריה.
אוכלוסיית המקום, בחלקה, סובלת מעוני, רעב ובדידות חברתית ועל כן לצד הטיפול המקצועי, המקום מנוהל ומופעל באווירה משפחתית, המספקת מצד אחד צרכים בסיסיים של הזנה, חום ואהבה לצד הצבת גבולות. לפני כ 12 שנה הוקם במקום פרויקט תעסוקתי-שיקומי בשם "מאמץ בקפה". במסגרת הפרויקט מטופלי המקום מפעילים עגלת קפה אשר מספקת שתייה חמה, טוסטים ומוצרי קיוסק במחירי עלות או במחירים מסובסדים.
ב- 4 השנים האחרונות לקט ישראל מספק לבאי המרכז ארוחות צהריים חמות ומזינות וממגוון המרקים הקפואים שמייצר הארגון ואותם הם יכולים גם לקחת הביתה.
מדובר על אספקה של 30 מנות חמות ומזינות המורכבות מכל אבות המזון. המטופלים סועדים במקום, כאשר מעבר לסיפוק הצורך הפיזי, נהנים המטופלים מאכילה משותפת במקום ומאינטראקציה חברתית שמסייעים בהפגת הבדידות וגם תורמים רבות ליחסי הבינאישיים.
יסמין נחום, מנכ"לית האגודה לבריאות הציבור: "לפני כ 4 שנים נוספה למפעל ההזנה שלנו התרומה של לקט ישראל, שהפכה למרכיב עיקרי, קבוע וחשוב. ללא ספק שיתוף פעולה בין הארגונים יכול להיות אות ומופת לשירות אנושי וחם לצד מקצועיות ומקצוענות. תודה רבה ללקט ישראל על העשייה המבורכת".
תוצרת חקלאית חודש מרץ
שמחים לשתף במבחר התוצרת החקלאית שהגיעה למרכז הלוגיסטי
משלוח מנות- אפשר גם בריא?
חלוקת משלוחי מנות לשכנים למכרים ולאנשים שזקוקים לסיוע היא מסורת משמחת ובעלת ערך יפה של נתינה.
אך האם בכדי לפנק ולעשות טוב עלינו בהכרח לתת הרבה ממתקים, חטיפים וסוכריות?
אנשים ממעמד סוציו אקונומי נמוך לרוב מוותרים על רכישת מוצרי מזון איכותיים כמו בשר, דגים, ירקות, פירות ומוצרי חלב לטובת מוצרי מזון זולים יותר – אך מזינים פחות.
ממתקים מזיקים לבריאות, ותרומתם עלולה להעמיק את הפערים והבעיות הבריאותיות המיוחסות לאוכלוסייה זו.
מומלץ ככל הניתן לחלק משלוחי מנות בעלי ערך תזונתי גבוה המכילים מוצרים שאינם נמצאים על שולחנם של משפחות אלה דרך קבע ויכולים לשמח את ליבם וגם לתרום לבריאותם!
אז מה כדאי לשים במשלוח המנות כדי להפוך אותו לקצת יותר בריא?
בגזרת המתוקים: פירות יבשים, דבש, סילאן, ריבה העשויה מ 70% פרי ומעלה, שוקולד איכותי, חלבה, גרנולה, דגני בוקר לא ממותקים (עדיפות למלאים), מסטיקים וסוכריות ללא סוכר.
בגזרת החטיפים/נשנושים נעדיף שקדים ואגוזים, בייגלה מחיטה מלאה, אוזני המן מקמח מלא, קרקרים מקמח מלא, קפה ותה.
אפשר גם להוסיף מזונות מזינים שאינם בהכרח חטיפים וממתקים ושיכולים לעשות למשפחה את היום-יום פשוט ובריא יותר כמו: טחינה גולמית, שמן זית, טונה, סרדינים, שימורי ירקות למיניהם, שימורי קטניות, קטניות יבשות, דגנים מלאים יבשים כמו בורגול, אורז, פסטה ומוצרים דומים.
מה לגבי אוזני המן?
באוזני ההמן שאנו קונים יכולים להסתתר הרבה מרכיבים שלא כל כך טובים לבריאותנו ובהחלט אינם נחוצים לטעם טוב. לכן, אם ניתן, מומלץ להכין אוזני המן בבית וגם להנות מפעילות מהנה ומגבשת עם הילדים והנכדים.
בהכנה ביתית, ניתן לשלוט בכמויות השומן והסוכר. ניתן להוסיף ערכים תזונתיים ע"י תוספת של סיבים תזונתיים ושימוש בחומרי גלם איכותיים למילוי, למשל: את הקמח הלבן ניתן להחליף בקמח מחיטה מלאה או להוסיף קוואקר כך שיתווספו סיבים תזונתיים. את אוזני ההמן נמלא במלית פירות יבשים או בשוקולד מריר עם אחוזי מוצקי קקאו גבוהים.
הכתבה נכתבה על ידי מורן קילזי, תזונאית לקט ישראל
מתכון לאוזני המן
לבצק:
1 כוס קמח מחיטה מלאה
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתיה
1 כוס (100 גרם) קוואקר מהיר הכנה
2 כפות סוכר חום
2 כפות סילאן
1 ביצה
3 כפות טחינה גולמית משומשום מלא
¼ כוס שמן קנולה
¼ כוס מים (או לפי הצורך)
מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים היטב. שומרים במקרר עד להכנת המלית.
מלית:
מלית פירות יבשים
1 כוס של תערובת תמרים וצימוקים (או פירות אחרים, מה שנשאר מטו בשבט) – חתוכים ומושרים במים רותחים למשך 5 דקות
קליפת תפוז מגורדת
1 כפית קינמון
1 כף סוכר חום
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
מלית פרג
חצי כוס פרג טחון
3 כפות דבש
3 כפות סילאן
מלית שוקולד:
חבילת שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו.
מניחים קוביית שוקולד אחת בתוך עיגול הבצק.
הרכבת האוזניים:
1. על גבי משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי 0.5 ס"מ.
2. קורצים עיגולים בעזרת חותכן או כוס.
3. מניחים תלולית של מלית במרכז כל עיגול בצק, מקפלים למשולש ומהדקים היטב.
4. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה תוך שמירה על מרווחים בין אוזן לאוזן.
5. אופים בתנור שחומם ל-165 מעלות במשך כ-20 דקות.
6. את אבקת הסוכר המסורתית אפשר להחליף בקינמון, לפזר מעל לפני ההגשה.
