לכבוד שבוע התזונה והתזונאי.ת, דיאטניות הארגון, סמדר הוד-עובדיה ומורן קילזי, משתפות אתכן במתכון לסלט עדשים שחורות טעים ומזין. העדשים השחורות שייכות למשפחת הקטניות והן עשירות בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הקטניות הן חומר גלם מצוין לשימוש במתכונים שונים, זולות לרכישה ויכולות להוות תחליף למנה העיקרית בארוחה.
רכיבים:
- כוס עדשים שחורות
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 4 גבעולים גדולים של בצל ירוק קצוץ
- חצי קוביה (130 גר') של גבינה מלוחה (פטה/בולגרית/צפתית) וחתוכה לקוביות
לרוטב
- שן שום, כתושה
- כף מיץ לימון
- כפית שמן זית
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים רותחים כ-20 דקות, עד שהן מתרככות אבל עדיין נגיסות. מסננים.
- שמים את הירוקים בקערה ומוסיפים גם את העדשים והגבינה.
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.
- יוצקים מעט שמן זית על הסלט, מוסיפי מהרוטב, מערבבים ומגישים.
